Sant Esteve
De dag van de cannelloni: het Catalaanse feest dat kerst met vierentwintig extra uur uitrekt.
De cannelloni
Het traditionele gerecht van de 26e: de klassieke verwerking van de kerststoofpot van de dag ervoor. Veel families bakken ze zelf, maar in de week na kerst staan ze ook op de kaart van talloze restaurants.
L'escudella i carn d'olla
De stoofpot van de kerstlunch: uit de restjes ontstaan de cannelloni die de volgende dag worden gegeten. De soep trekt uren op het vuur en vormt het warme middelpunt van de kersttafel.
De torró en de neules
Het toetje bij Sant Esteve: amandelnoga en dunne wafeltjes die je bij de cava eet. Je vindt ze in elke supermarkt, maar de ambachtelijke versies van de kerstmarkt smaken duidelijk beter.